Кисло-сладкая телячья печень, с фасолью и апельсинами

Очень просто и изыскано! :)
Готовится считаные минуты – за что и люблю такие рецепты. Понадобится кусочек телячьей (самой нежной) печёнки, фасоль (у меня – в томатном соусе), апельсин и лук. Соль, сахар, имбирь (у меня – сушёный) уксус, соевый и любимая специя (у меня были куркума и чили).

Курочка в банке

Блюдо времён моей хипповой юности... Как сейчас помню этих синих цыплят – вытянувших свои тела с несоразмерно длинными шеями и огромными чешуйчатыми лапами... Клювом они упирались в одну стенку стррраашшшного серо-чёрного ящика, когтями – в другую... Вдоль... И это было благо – оторвать "Синюю птицу" – в умелых руках она превращалась в три-четыре дивных домашних блюда... Детство прошло под аромат супа с клёцками... Фаршированые шейки... Первое, что я научился готовить самостоятельно – кура...

Сельдь

Люблю селёдочку!
Царская рыба, белая, если свежая, так вообще подарок – жарить... Вкусно! С корейским салатиком из огурца...
А в этот раз – покупную облагородим.
Вкусно получается, если в молочке подержать – но храниться мало.

Солонина

Практически универсальный способ хранения рыбы или мяса – меня как то угостили продуктом, который три года лежал в рассоле... Сказали потом, когда увидели, что я ещё жив! :) Было это в славном городе Таганроге! Там же мне рассказали ещё несколько (!) досели мне неизвестных способов приготовления рыб.
Солить я умел, а вот как за пару-тройку дней сделать вяленую рыбу... Правда, на таганогском рынке за такие "продукты" могут и в рог дать нечестному продавцу!